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餐饮空间设计应该如何进行布局?

浏览量:445 类型:餐饮设计资讯 发布时间:2022-07-25 13:46:12 分享:
餐饮空间设计是一个系统工程,需要了解整个工作的各个环节。一般来说,餐饮空间设计主要包括空间功能与布局、空间色彩控制、空间材料搭配、空间照明设计和空间陈设设计。优秀的餐饮空间设计不仅需要控制各个环节的具体工作,还应该注意各个组成部分的紧密结合,实现空间设计的整体性和完整性。
餐饮空间设计
1.空间规划和布局
无论什么类型、什么档次的餐厅,都需要空间规划和布局。是餐饮空间设计的首要工作,主要解决餐饮空间中不同功能空间的划分和组织。用餐空间的设计一方面要满足客人用餐、等候、交流的需求,另一方面要实现餐厅工作人员的服务功能。从使用功能来看,用餐空间包括主用餐空间、单人用餐空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间和厨房空间等。考虑到各功能空间面积在整个餐饮空间面积中的比重不同,需要仔细分析设计场地的实际情况,结合餐厅设计的基本原则,进行合理、有序、高效的空间规划布局。

2.空间色调控制
色调是影响餐饮空间整体效果的重要因素,也是消费者对餐厅空间的第一感知。好的空间色彩能快速吸引消费者,有效促进客人用餐,满足客人在餐厅社交活动的精神需求。设计师用色彩来控制空间的调性,就像一个大师级的厨师用食材的颜色来烹饪美味的食物,视觉享受极大。中性色是餐厅色彩设计中使用的主色调,黄、红、橙等暖色作为用餐空间的主色调使用频率较高。需要注意的是,高纯度的颜色不能大面积使用,建议小面积使用。比如浅色的用餐空间搭配色纯度高的家具,达到在统一中求对比的效果,平衡空间中不同颜色的比例关系。
餐饮空间设计中色彩氛围的营造,注重主色调的清晰性和色彩变化的统一性,色彩搭配的合理性和色彩的民族性,使餐厅设计中的整体色彩环境变得生动、和谐、活泼、稳重,既要追求整体的统一,又要不失民族的华丽感。在追求色彩统一的过程中,色彩的和谐意味着色彩元素的接近,从而产生整体感。同时运用对比色和补色来弥补某些颜色在和谐搭配上的不足。
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3.空间材料匹配

空间是空间形态的重要基础,材料是塑造空间界面的直接载体。通过对材料的学习,了解不同材料对空间效果营造的适应性是很重要的。材料的功能性和装饰性是空间应用的两个重要特征。


4.空间照明设计
暧昧的酒吧空间,庄重的宴会厅,明亮的快餐厅,喜庆的中餐厅,情调的西餐厅等。空间照明设计对塑造不同氛围的餐饮空间起着极其重要的作用。灯光的作用与食客的口味和心理有着潜在的关系,也与餐饮企业的经营定位密切相关。餐饮空间的照明设计需要处理好餐饮环境中的明与暗、光与影、虚与实的关系,积极运用重点照明的方式强调餐饮区的桌面和重点艺术展示区,从而明确餐饮空间的视觉焦点。

灯具的选择重在符合使用空间的设计风格,灯具的尺寸和颜色要把握好。工业风格的灯可以用在工业餐厅,西餐厅用水晶灯,日式餐厅用木框纸灯,茶餐厅用藤条灯。灯具的装饰价值在于其独特的风格和造型,会直接影响到餐饮空间设计的风格。

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